香椿 ,鸡蛋,花生油,盐等等
香椿我选用的是冷冻储存的新鲜香椿,冷冻香椿用水浸泡使之化冻
锅中加水煮沸放入香椿焯水一分钟
捞出焯过水的香椿反复过凉水
过凉后的香椿挤干水分后切成碎末备用
把切好的香椿碎放入容器中打入四个鸡蛋,加入适量的盐、蚝油、料酒,少许清水搅拌均匀
热锅加入适量的花生油倒入蛋液先不要翻动
稍微凝固后用锅铲轻轻翻炒至变色熟透即可出锅
装盘,成品!开始享用美味吧!