刀削面的口感很好，比较有嚼劲，小编一家都很喜欢吃。今天小编给大家分享一下青菜鸡蛋刀削面的做法，我们今天分享的是汤面的做法，以后有机会分享拌面、炒面的做法。希望大家都能喜欢。
材料：刀削面 青菜 鱼丸 鸡蛋食用油 蚝油 盐 鸡精
我们将所有食材都准备好；
刀削面如果嫌太长的，可以稍微切短一点，如果不嫌的，可以直接煮；
青菜一叶一叶洗净；
鱼丸加水解冻，这样煮的时候熟得快，也更能熟透；
鸡蛋备好即可；
在锅里加入适量的食用油，将鸡蛋打入锅里，煎成荷包蛋的形状最好；将煎蛋盛出备用；
想吃多少个就煎多少个；
将超过鸡蛋的油锅直接加入水，煮开；（这样才不会一点油腻都没有）；
将鱼丸下入锅里，煮至熟为止；
将刀削面下入锅里，一起煮；面加入锅里后，要用锅勺翻搅到水开为止，这样才能避免粘锅；
待锅里的汤汁煮开后，再盛一碗清水加入，再次煮开；这样能够使面更有弹性；
一直煮到面的体积稍微膨胀、略显透明，就熟了；加入一汤匙左右的蚝油，翻搅均匀；将蚝油加入，可以使汤汁更美味；
将鸡蛋和青菜下入锅里，再加入适量的盐和鸡精，翻搅至熟、至入味即可。美好的一餐就完成了，准备开吃！
如果嫌太过清淡，可以跟小编一样，来一勺老干妈或者辣椒酱，更棒哦！