狗不理包子的由来是什么？

狗不理包子的由来是什么？

狗不理包子铺原名德聚号，据今已有百余年的历史。店主叫高贵友，其乳名叫狗不理，人们久而久之喊顺了嘴，把他所经营的包子称作狗不理包子，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为天津三绝之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，狗不理包子传统手工制作技艺项目被列入其中。

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